Categorieën
Pizza al taglio
Cacio e pepe met truffel
de klassieker, ricotta 'dolce nuvola', Pecorino Romano, zwarte peper en truffel
Margherita
tomatensaus, fior di latte, basilicum
Witloof
met mostarda van peer, walnoot, Gorgonzola en appelbalsamico
Peer en Brie de Meaux
met appelbalsamico en Piemonte hazelnoten
Melanzane alla Parmigiana
aubergine, tomaat, look, baslicum, fior di latte en parmesan
Broccoli
met zure room, piment d'Espelette en Gorgonzola
Kerstomaat en ansjovis
basilicum, look en stracciatella
Porchetta
met pompoencreme, geroosterde ui, rozemarijn en geitenkaas
Amatriciana
Guanciale (wangspek), tomatensaus, ajuin, en Pecorino Romano
Spicy Chorizo
met fior di latte en piment d'Espelette
Bloedworst 'Kintoa'
met appel, mostarda van vijg, Gorgonzola en pijnboompitten
Gekonfijte runderwang
met aardappel, zuurkool, mosterd en pas de rouge
Focaccia
heel luchtige krokante focaccia (40 x 60 cm)
Olijfolie 'Le Prandine' D.O.P.
topolijfolie, afkomstig van het Gardameer (Italië) (250ml)
MADMAX
extra vierge pikante olie van diverse soorten pepers (300ml)
MADMAX XTREME
Madmax 'not for pussies' (30ml)