Cacio e pepe met truffel

de klassieker, ricotta 'dolce nuvola', Pecorino Romano, zwarte peper en truffel

Margherita

 tomatensaus, fior di latte, basilicum

Witloof

met mostarda van peer, walnoot, Gorgonzola en appelbalsamico

Peer en Brie de Meaux

met appelbalsamico en Piemonte hazelnoten

Melanzane alla Parmigiana

aubergine, tomaat, look, baslicum, fior di latte en parmesan

Broccoli

met zure room, piment d'Espelette en Gorgonzola

Kerstomaat en ansjovis

basilicum, look en stracciatella

Porchetta

met pompoencreme, geroosterde ui, rozemarijn en geitenkaas

Amatriciana

Guanciale (wangspek), tomatensaus, ajuin, en Pecorino Romano

Spicy Chorizo

met fior di latte en piment d'Espelette

Bloedworst 'Kintoa'

met appel, mostarda van vijg, Gorgonzola en pijnboompitten

Gekonfijte runderwang

met aardappel, zuurkool, mosterd en pas de rouge 

Focaccia

heel luchtige krokante focaccia (40 x 60 cm)

Olijfolie 'Le Prandine' D.O.P.

topolijfolie, afkomstig van het Gardameer (Italië) (250ml)

MADMAX

extra vierge pikante olie van diverse soorten pepers (300ml)

MADMAX XTREME

Madmax 'not for pussies' (30ml)