Categorieën
Pizza al taglio
Cacio e pepe met truffel
de klassieker, ricotta 'dolce nuvola', Pecorino Romano, zwarte peper en truffel
Margherita
tomatensaus, fior di latte, basilicum
Melanzane alla Parmigiana
aubergine, tomaat, look, baslicum, fior di latte en parmesan
Vijgen
met rode kool gemarineerd in Balsamico (Bottega Pavesi), Gorgonzola, walnoot en walnotenpesto (Marco Colzani)
Champignons
verse champignons, look, perterselie en fior di latte
Rode Curry
wortel, kokos, broccoli, shi take, seroendeng en stracciatella
Kerstomaat en ansjovis
basilicum, look en stracciatella
Spicy Chorizo
met tomatensaus, fior di latte en piment d'Espelette
Sobrasada Iberico
met tomatensaus, geitenkaas, oregano en honing (Sobrasada is een half gedroogde worst uit Mallorca)
Amatriciana
Guanciale (wangspek), tomatensaus, ajuin, en Pecorino Romano
'Nduja "al pastor" (spicy)
met chipotle (gerookte mexicaanse peper), tomaat, limoen, koriander, ananas, passievrucht en stracciatella
Guanciale en blauwe bes
met Brie de Meaux, pistache en appelbalsamico
Porchetta
met creme van geroosterde ui, groene asperges, morilles en fior di latte
1/4 Focaccia
heel luchtige krokante focaccia (20 x 30 cm)
Focaccia
heel luchtige krokante focaccia (40 x 60 cm)
Olijfolie 'Le Prandine' D.O.P.
topolijfolie, afkomstig van het Gardameer (Italië) (250ml)
MADMAX
extra vierge pikante olie van diverse soorten pepers (300ml)
MADMAX XTREME
Madmax 'not for pussies' (30ml)